Le beurre de cajou du commerce contient souvent de l'huile de palme et du sucre ajouté. Bonne nouvelle : il est très simple d'en préparer un maison, avec un seul ingrédient de base et un bon mixeur.
300 g de noix de cajou natures, une pincée de sel, et si vous le souhaitez une cuillère à café d'huile neutre pour assouplir la texture plus rapidement.
Faites torréfier les noix de cajou 8 à 10 minutes à 160°C pour développer leur goût, laissez tiédir puis mixez-les par impulsions dans un mixeur puissant. Après quelques minutes, la pâte devient granuleuse, puis progressivement lisse et coulante : soyez patient·e, c'est normal. Salez, transférez dans un bocal et conservez au réfrigérateur environ trois semaines.
Ce beurre de cajou maison se marie très bien avec notre smoothie tropical mangue-ananas pour un petit-déjeuner rassasiant.
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