5 façons saines de cuisiner le brocoli

Souvent relégué au rang de légume "obligatoire", le brocoli mérite pourtant mieux. Voici cinq façons rapides de le cuisiner pour ne plus jamais s'en lasser.

1. À la vapeur, juste croquant

Cuit 5 à 6 minutes à la vapeur, il garde couleur et vitamines. Un filet de citron et un tour de poivre suffisent.

2. Sauté au wok

Coupé en petits bouquets, saisi 4 minutes à feu vif avec de l'ail et une touche de sauce soja, il devient croquant et parfumé.

3. En soupe veloutée

Mixé avec un bouillon de légumes et une pomme de terre, il donne un velouté réconfortant, à peine plus long à préparer qu'à la vapeur.

4. En gratin léger

Nappé d'une béchamel allégée au lait d'amande et d'un peu de parmesan, puis gratiné quelques minutes.

5. Cru, en salade

Émincé finement à la mandoline, il apporte un croquant surprenant dans une salade, mariné 10 minutes dans un peu de citron pour l'attendrir.

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