Tomates farcies au quinoa & herbes
Le classique de la cuisine française, allégé et parfumé aux herbes fraîches, avec du quinoa à la place du riz pour plus de fibres.
⏱ Préparation
40 min
Difficulté
Moyen
Pour
4 personnes
Note
4.6/5
Ingrédients
- 8 grosses tomates rondes
- 150 g de quinoa cuit
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de persil et basilic
- 50 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Étape 1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le chapeau des tomates et évidez-les délicatement, en réservant la chair.
- Étape 2. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive, ajoutez la chair de tomate hachée et laissez compoter 5 minutes.
- Étape 3. Hors du feu, mélangez cette préparation avec le quinoa cuit, les herbes ciselées et la moitié du parmesan. Salez, poivrez.
- Étape 4. Garnissez les tomates de cette farce, parsemez du reste de parmesan et replacez les chapeaux.
- Étape 5. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les tomates soient fondantes. Servez tiède avec une salade verte.
Astuce : Choisissez des tomates bien fermes pour qu'elles gardent leur tenue à la cuisson.
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