Un bowl complet, coloré et rassasiant : quinoa moelleux, avocat crémeux, grenade croquante et une vinaigrette citronnée. Idéal en déjeuner léger ou en accompagnement.
⏱ Préparation 20 min
Difficulté Facile
Pour 2 personnes
Note 4.8/5
Ingrédients
150 g de quinoa
1 avocat mûr
100 g de grains de grenade
1 poignée de roquette
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 citron (jus)
1 c. à café de graines de sésame
Sel, poivre
Préparation
Étape 1. Rincez le quinoa puis faites-le cuire 12 minutes dans deux fois son volume d'eau salée. Égouttez et laissez tiédir.
Étape 2. Coupez l'avocat en tranches ou en dés.
Étape 3. Répartissez le quinoa dans deux bols, ajoutez la roquette, l'avocat et les grains de grenade.
Étape 4. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 5. Arrosez les bowls de vinaigrette, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.
Astuce : Pour gagner du temps, préparez le quinoa la veille et conservez-le au réfrigérateur.
